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相關(guān)知識(shí)： 清水房餐館裝修   

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餐廳后廚怎么裝修

 

設(shè)施裝修要注意以下事項(xiàng)：

　　（1）灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。

　　（2）使用燃?xì)庾鋈剂?，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。

　　（3）由于廚房?jī)?nèi)高熱、潮濕、有火源，所以電路好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。

　?。?）污水排放溝的走向要筆直，位置要便于廚房清潔；溝底向出口方向要內(nèi)高外低，利于污水自然排放。

　　（5）廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光好，操作面不能產(chǎn)生陰影，灶臺(tái)照明要使用防爆燈。

　　廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。

 

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